Seher Alp Etli Kısır Tarifi İçin malzemeler
- 1 su bardağı köftelik bulgur + 2 su bardağı kaynar su
- 2 adet limon
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
- 1 demet nane (İnce kıyılmış)
- 1 bağ taze soğan (İnce kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Et tartar için
- 100 g bonfile
- 1 tatlı kaşığı taneli hardal
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
- Frenk soğan (İnce doğranmış)
- Nar ekşisi
- 1 adet lime (2’ye kesilmiş)
Etli Kısır Nasıl Yapılır?
- Köftelik bulguru kaynar su ile ıslatın ve yarım saat dinlendirin.
- Bulgur suyunu çektikten sonra yeşillikler hariç tüm malzemeyi içine ekleyerek güzelce yoğurun. Daha sonra yeşillikleri ekleyin ve iyice harmanlayarak bir tepsiye alın.
- Bonfileyi minik küpler halinde doğradıktan sonra hardal, sirke, tuz ve karabiberle harmanlayarak asitte pişmesini sağlayın
- Kısırı servis tabağına alın ve eti tepsiye kısırın üzerine serpiştiririn. ince doğranmış frenk soğanı ve nar ekşisi ilave ettikten sonra ızgaralanmış lime ile birlikte servis edin.
